Achari keema Un plat indien populaire qui est épicé et acidulé avec des saveurs d’Indi

Achari keema Un plat indien populaire qui est épicé et acidulé avec des saveurs de cornichon indien. Normalement, il est fait avec de l’agneau ou du poulet, mais j’ai pensé l’essayer avec du keema pour changer. Sa saveur distinctive provient de l’utilisation de graines de moutarde, de graines de nigelle (kalvengi), de graines de fenouil (somph) et de graines de cumin. Si vous ne les trouvez pas, utilisez un mélange de paquets achaar prêt à l’emploi comme le shaan ou le lazeeza. Pour rehausser ce plat, ajoutez également des piments farcis aux épices achari. Ingrédients 1 kg de keema d’agneau, même recette pour les morceaux de poulet ou d’agneau. * 1 cuillère à café de graines de moutarde * 1 cuillère à café de graines de fenugrec / methi daana * 1 cuillère à café de graines de cumin * 1 cuillère à café de graines de fenouil * 1 cuillère à café de graines d’oignon * Ou utilisez un paquet de mélange achaar. 1 oignon coupé en dés 2 tomates tranchées. 1 cuillère à café de poudre de cumin 1 cuillère à café de poudre de coriandre 1-2 cuillères à café de poudre de piment Sel au goût 1/2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre à l’ail 2 cuillères à soupe de yaourt nature Jus d’un demi-citron. Pour les piments farcis 4 piments coupés dans le sens de la longueur et soigneusement épépinés sans les casser. Mélanger 1 cuillère à soupe d’assaisonnement achaar avec 1/2 jus de citron et verser à l’intérieur du piment. Méthode * Dans une poêle ajouter un peu d’huile. De préférence l’huile de moutarde mais n’importe quelle autre fera l’affaire. * Ajouter toutes les graines – moutarde, nigelle, cumin, fenugrec. Laisser grésiller puis ajouter les oignons, cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. * Ajouter l’ail et le gingembre * Ajouter maintenant le hachis / keema, mélanger * Ajouter les épices, le cumin la coriandre les piments le sel le curcuma. * Cuire environ 20 min * Augmenter le feu pour sécher le keema * Ajouter le yaourt, puis les tomates et poursuivre la cuisson 10 min de plus * Enfin déposer les piments farcis sur le keema. Baissez le feu à doux, ajoutez le couvercle sur le dessus. Laissez la saveur infuser et réduire pendant 10 à 15 minutes. . 🤩