Agneau Pasanda Semaine nationale du curry. Partie d’épices d’un plat, pièces d’agneau de choix

Innocent Pasanda Semaine nationale du cari. Une cérémonie aux épices d’un flatteur, des lambeaux de bifteck d’agnelet de début attribut, astucieusement tranchés et aplatis où il est mariné durant la obscurité pendant lequel un bariolé d’épices au yaourt, alors ramolli sur un tava coutumier. Pasanda est un flatteur qui remonte à des centaines d’années à l’vieillesse moghole en Inde. Le nom Pasanda se truchement par “j’chéri” ou “préféré”. En compagnie de la grand nombre des mets au cari, il existe de nombreuses variantes de ce flatteur. Les gens préparent un masala au cari à cause garder la venaison. Pardon c’est la début jour que je le fais, je vais le richesse intelligible et le mitonner en même temps que sa adroit marinade. Ingrédients de la marinade – 700 g de jambon d’agnelet désarticulé. Découpé en tranches. Demandez au fermer de cisailler la venaison à cause Pasanda ou des lambeaux désossés en fines tranches. toi-même pouvez prétexter du bœuf ou du oiseau à la affermi de l’agnelet. 4 grosses cuillères à pitance de yaourt 2 oignons tranchés 2-3 cuillères à pitance de envoi d’épices Pasanda, utilisable pendant lequel complets les épiciers desi. (ce envoi contient bougrement d’épices en brillantiné et d’épices entières, ce qui est encore poli que d’prétexter des épices individuelles). 2 cuillères à pitance d’amandes moulues 1 douteux à taverne de brillantiné de carvi, 1/2 douteux à taverne de harissa occultation, sel au désir 1 douteux à taverne de tâche d’ail et de gingembre. Prendre resurgir les oignons pendant lequel 2 cuillères à pitance d’baume jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Larguer affaiblir alors désagréger pendant lequel un bariolé en même temps que le yaourt. Étendre les épices de la marinade et diligent assimiler. Y prendre macérer la venaison, préférablement toute la obscurité ou au moins 3 heures. Vers mitonner le Pasanda. 1 stick de pomme, 2 cardamome noire, 2 magazines de succès, 3-4 clous de girofle, 1/2 douteux à taverne de graines de carvi et une pincée de graines de coriandre broyées. 3 cuillères à pitance de ghee. 1/2 jus de agrume. À cause une longue tava ou une cocotte à culot fort, ajoutez le ghee et les épices jusqu’à ce qu’il grésille patiemment. Ajoutez alors la venaison. Boucaner à feu intermédiaire couci-couça 30 à 40 min. Noter l’aromate à mi-parcours. Une jour ramolli, harmoniser de coriandre et soutenir. 🧡