Channa Bhaturey Un petit-déjeuner de rue Punjabi populaire et indulgent qui est l’un des

Channa Bhaturey Un petit-déjeuner de rue punjabi populaire et indulgent qui est l’un des repas et des friandises les plus savoureux que vous puissiez déguster. Channa est le masala de pois chiches et Bhaturay est un pain plat frit mangé avec. Recette de Channa. 700g de channa séchée, doit tremper une nuit dans l’eau. Ou utilisez 3-4 boîtes de channa, égouttées et rincées 1 oignon coupé en dés 3 tomates en dés 1 cuillère à soupe d’ail gingembre écrasé Épices – 1 cuillère à soupe de sel, 1-2 cuillère à café de poudre de piment rouge, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de poudre de coriandre, 1 cuillère à café d’amchur ou d’anardhana poudre. Épices entières – 2 feuilles de laurier, 1 pouce de bâton de cannelle, 1 cuillère à soupe de cumin entier, 1,5 cuillère à soupe de kalvengi, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde. 3 grosses pommes de terre bouillies et écrasées. 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude Cube de bouillon de poulet en option. Méthode. Cuire les pois chiches séchés en les faisant bouillir dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Réserver et préparer le masala. Dans une grande casserole, ajouter 3 cuillères à soupe d’huile et toutes les épices séchées. Après une minute, ajouter l’oignon, cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Ajouter le gingembre et l’ail. Après 2 minutes, ajouter les tomates et toutes les épices moulues. Faites-le cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Ajouter les pommes de terre. Baisser la température. Ajoutez maintenant les pois chiches cuits avec 1 litre d’eau. Ajoutez éventuellement un cube de bouillon. Cuire les pois chiches environ 40 min. Ajoutez maintenant le bicarbonate. Cuire encore 15 min. Goûter & rectifier l’assaisonnement. Vous devrez peut-être ajouter plus d’eau si ce n’est pas la bonne consistance. Retirer 1/4 des pois chiches et passer au mélangeur à main. Remettez-le dans les pois chiches. Cuire encore 20 min & servir. Bhaturay Mélangez 500 g de farine auto-levante avec 1 cuillère à soupe de kalvengi, 1 cuillère à soupe de cumin entier, 1 cuillère à café de sel. Ajouter 400 g de mélange de yaourt nature avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’il forme une pâte. Laisser reposer quelques heures. Rouler une grosse boule de la taille d’une tomate. Aplatissez-le à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et faites-le frire dans de l’huile chauffée à feu moyen. Cuire quelques secondes de chaque côté. Ça devrait gonfler aussi. S’il ne monte pas, c’est que l’huile n’est pas assez chaude. Mangez tout de suite avec le channa & halva. 💕