Curry de poulet à la noix de coco sri-lankais * Nouvelle recette * Il n’y a pas beaucoup de différence

Curry de poulet à la noix de coco sri-lankais * Nouvelle recette * Il n’y a pas beaucoup de différence entre mes currys pakistanais habituels et ce plat sri-lankais. La base et les ingrédients sont similaires mais ce plat particulier utilise du lait de coco et des feuilles de curry, alors que nous avons tendance à utiliser plus de yaourt et de feuilles de laurier. Cependant, j’ai trouvé cela beaucoup plus facile et plus rapide à faire qu’un curry normal et les ingrédients légèrement différents utilisés sont perceptibles et donnent l’impression d’être un nouveau plat. Certainement un plat à essayer, et tellement délicieux aussi. Ingrédients : Poulet à l’os, ou 7/8 cuisses cuisses. Vous pouvez également utiliser de la poitrine ou des cuisses désossées. 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco ou d’huile ordinaire 1 petit oignon coupé en dés 5 gousses d’ail hachées et 1 pouce de gingembre râpé. 10 feuilles de curry ou 2 feuilles de laurier 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry sri-lankais ou de poudre de curry ordinaire 1 petit bâton de cannelle 1/2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à café de poudre de piment rouge ou plus pour plus d’épices 1 cuillère à soupe de paprika 1/2 cuillère à café de noir poivre 2 piments entiers rouges ou verts 3 tomates moyennes en cubes 1 cuillère à soupe de cassonade ou ordinaire 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de riz 200 ml de lait de coco Méthode * Ajouter l’huile de coco dans une grande casserole à feu moyen-doux. * Ajouter l’oignon et ramollir * Après 10 minutes d’ail, de gingembre et de feuilles de curry * Ajouter ensuite la poudre de curry, la poudre de chili, le paprika, le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre noir * Cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que vous commenciez à sentir les épices. * Maintenant, ajoutez le poulet, faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez les piments, les tomates, le sucre et le vinaigre. Augmenter le feu et remuer régulièrement pendant quelques minutes de plus. * Ajouter enfin le lait de coco. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit. Augmentez le feu pour faire une sauce plus sèche ou si vous voulez qu’elle soit plus coulante, faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Vérifier l’assaisonnement * Servir avec du riz ou du roti. . . 🤩