Firni à la mangue et aux fruits de la passion Un dessert crémeux très populaire en Asie du Sud

Firni à la mangue et aux fruits de la passion Un dessert crémeux très populaire en Asie du Sud, à base de riz au lait moulu. Normalement servi froid avec des amandes et des pistaches saupoudrées sur le dessus, mais j’utilise plutôt de la mangue et des fruits de la passion. Les gens demandent quelle est la différence entre this et kheer. Kheer utilise des grains de riz entiers et peut prendre des heures à faire, mais firni utilise du riz moulu et prend moins de 30 minutes. Vous pouvez ajouter de l’eau de rose ou du safran à ce plat, chaque région a son propre élément mais je le préfère simple mais crémeux. Ingrédients 115 g de riz moulu 120 g de sucre (ajouter plus ou moins selon les préférences) 4 gousses de cardamome 2 pintes de lait entier 100 ml de crème double 1/2 pinte de lait entier, à utiliser pour mélanger le riz moulu. 1. Dans une base lourde pot en acier ou en céramique. (N’utilisez pas de revêtement antiadhésif car il s’accroche lorsque vous faites bouillir du lait). Ajouter 2 pintes de lait avec les cardamomes. Laisser bouillir à feu vif, remuer fréquemment 2. Pendant ce temps, mélanger le pouding au riz moulu avec la demi-pinte de lait 3. Lorsque le lait a commencé à bouillir, baisser le feu et ajouter le mélange de riz moulu. Augmenter à moyen-élevé et laisser épaissir pendant environ 4-5 minutes. En remuant constamment. 4. Ajouter le sucre. Cuire quelques minutes de plus. Vérifiez le goût et ajoutez plus de sucre en conséquence. 5. Ajouter la crème, baisser le feu et laisser mijoter 5 min. 6. Si après ce temps, vous pensez que c’est trop épais, ajoutez un peu de lait, mais rappelez-vous qu’il épaissira beaucoup une fois refroidi. 7. Retirez-le du feu et remuez-le toutes les quelques minutes pour éviter la formation de peau en refroidissant, OU couvrez-le d’un film alimentaire et en refroidissant, il ne formera pas de peau. 8. Servir froid avec de la mangue hachée ou des amandes et pistaches hachées. . .