Jarret d’agneau avec purée de pommes de terre crémeuse Avez-vous déjà mangé de l’agneau si doux que vous

Jarret d’agneau avec purée de pommes de terre crémeuse Avez-vous déjà mangé de l’agneau si doux que vous n’avez qu’à le toucher et qu’il fond. C’est cet agneau. Cuit lentement au four pendant 3 heures dans un bouillon d’ail aux herbes, la moelle de l’os ajoutant une saveur incroyable au plat. L’agneau est si doux que vous pouvez littéralement le couper avec une cuillère. Les jarrets d’agneau sont très indulgents, si vous les faites cuire plus longtemps que prévu, le pire qui puisse arriver est qu’ils se détachent de l’os. Si ce n’est pas assez cuit, ajoutez simplement plus de bouillon ou d’eau et faites cuire un peu plus longtemps. Ingrédients 4 jarrets d’agneau 1 oignon coupé en dés 3 carottes coupées en dés 2 branches de céleri hachées 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de purée de tomates 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou de sauce Worcestershire). 2 feuilles de laurier 1 brin de romarin et 2 brins de thym. 1,5 litre de bouillon de bœuf. Méthode. 1. Assaisonnez les jarrets d’agneau avec du sel et du poivre et saupoudrez-les de farine ordinaire. Dans une casserole à fond épais allant au four, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’agneau pendant environ 10 minutes. Puis mettre de côté. 2. Dans la même poêle ajouter les oignons puis l’ail. Après quelques minutes, ajoutez tout le reste sauf le bouillon de romarin et de thym. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis ajouter le bouillon 3. Remettre les jarrets d’agneau dans la casserole et le romarin et le thym. Couvrir et cuire pendant 3 heures à 150° au four 4. Après 1,5 heures, retourner et poursuivre la cuisson. 5. Après 3 heures, sortez l’agneau et placez-le sur une assiette (si vous voulez continuer à cuire, laissez encore 30 minutes). Passer le bouillon au tamis, remettre la sauce dans la casserole et réduire un peu. 6. Enfin, servir avec une purée de pommes de terre et verser la sauce sur le jarret d’agneau. . . 🤩