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Mousakka (swipe➡️) Nous avons tous entendu parler de la mousakka mais combien d’entre nous l’ont fait. J’ai fait du style lasagne mais pas la bonne version, jusqu’à présent. Et wow, c’est complètement différent et tellement délicieux. Les bases de ce plat sont l’aubergine, le hachis et la béchamel. Mais c’est la façon dont vous cuisinez chaque composant individuel qui compte, de sorte que lorsque tout est combiné, cela amène ce plat à un autre niveau. Recette Pour l’AUBERGINE 3 aubergines de taille moyenne, 1/2 cm d’épaisseur, en longueur ou en largeur. Badigeonnez les deux côtés d’huile d’olive et faites cuire au four à 160°, 15 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pour le HACHÉ 700 g de viande hachée d’agneau ou de bœuf 1 oignon coupé en dés 3-4 gousses d’ail écrasées 1 boîte 400 g de tomates concassées 3 cuillères à soupe de pâte de tomate 250 ml de bouillon de bœuf ou de légumes 2 feuilles de laurier 1,5 cuillère à café de sucre (au choix) 2 cuillères à café d’origan séché 1/2 à thé de cannelle 1/2 c. à thé de poudre d’épices Sel et poivre au goût. SAUCE BÉCHAMEL 60 g de beurre 50 g de farine ordinaire 625 ml de lait, toute matière grasse 1/4 c. à thé de noix de muscade 50 g de parmesan râpé (ou fromage grec Kefalotyri) 1 œuf et 1 jaune d’œuf 1/4 c. à thé de poivre 2 c. à soupe de chapelure panko. Préparation pour le hachis Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, ajouter les feuilles de laurier et les oignons, cuire 2 min puis ajouter l’ail, cuire encore 2 min. Ajouter le hachis puis le reste des ingrédients. Remuer et porter à ébullition, cuire pendant 15/20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit réduit en une sauce épaisse. Méthode pour la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la farine et cuire 1 min en remuant constamment. Ajouter un peu de lait, fouetter jusqu’à ce qu’il épaississe, puis ajouter plus de lait. Répétez jusqu’à ce que tout le lait soit épuisé. Cela devrait prendre 3 à 5 minutes pour épaissir. Retirer du feu et incorporer le fromage, la muscade et le poivre. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis fouetter les œufs dans ASSEMBLAGE Préchauffer le four à 180C/350F. Dans un plat allant au four Déposez quelques cuillères de hachis dans le fond, recouvrez de demi-tranches d’aubergine, puis hachez & recommencez. La dernière couche avant la béchamel doit être aubergine. Versez maintenant sur la sauce béchamel, saupoudrez de chapelure et d’une poignée de fromage. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir avec une pomme de terre rôtie et une salade.