Nargisi Kofta/ Curry d’œufs au scotch épicé Un plat riche et impressionnant de l’époque de

Nargisi Kofta / Curry d’œufs au scotch épicé Un plat riche et impressionnant de l’époque de l’empire moghol indien. Kofta est ce que nous appelons des boulettes de viande, mais dans ce plat, le hachis est enroulé autour d’un œuf à la coque et devient Nargisi Kofta. Il est ensuite légèrement frit et ajouté à un masala épicé à base de yaourt. ce n’est pas un plat commun dans l’ouest mais certainement un délicieux. Si vous pouvez faire des boulettes de viande, vous pouvez certainement le faire. C’est un peu délicat, mais lorsque vous le façonnez autour de l’œuf, assurez-vous de serrer le hachis autour de lui-même et non sur l’œuf, en recouvrant complètement l’œuf et en lissant les fissures. Une fois que vous en avez fait 1, les autres deviennent également plus faciles. Pour les boulettes de viande/Kofta. 1 kg de viande hachée d’agneau, mixer au robot culinaire jusqu’à consistance lisse. 1 cuillère à café de poudre de coriandre, 1 cuillère à café de poudre de cumin, 1/2 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de piment broyé, 1 cuillère à café de poudre d’anardhana, 1 cuillère à soupe de sel et 10 œufs durs. – Faire bouillir les oeufs. Peler & laisser refroidir. Mélanger le hachis et vérifier l’assaisonnement. Prenez une poignée de hachis dans des mains huilées, aplatissez-la dans la paume de votre main. Placer l’œuf au centre et enrouler uniformément le hachis. Continuez à rouler dans votre main jusqu’à ce qu’il soit bien scellé. – Une fois que tout est fait, faites frire ou faire frire pendant quelques minutes partout. Réserver jusqu’à ce que le masala soit fait. Pour le masala 4 oignons med tranchés, 1 boîte de tomates, 1 cuillère à café de poudre de piment rouge, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre de cumin, 1 cuillère à soupe de pâte d’ail et de gingembre 1 cuillère à café de poudre de coriandre. 2 cuillères à soupe de yaourt nature. 1 cuillère à café de méthi Kasuri. méthode. Dans une poêle ajouter un peu d’huile et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’ail gingembre suivi des tomates. Laisser cuire puis à l’aide d’un mélangeur à main, mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter toutes les épices et cuire 10 minutes avant d’ajouter le yaourt. Bhun le masala pendant 10 minutes et ajouter une pinte d’eau. Laisser mijoter doucement et ajouter le kefta. À feu doux, laissez-les cuire et infuser ensemble. Ajouter plus d’eau après 10 minutes, si vous voulez un masalas épais, ajoutez seulement un peu d’eau, si vous voulez un masala shorba plus fin, ajoutez-en plus. Servir avec un pain naan ou du riz. .