Pommes frites feuilletées au caramel salé Ces pommes feuilletées frites sont croustillantes

Frites aux pommes avec caramel salé Ces frites aux pommes en pâte feuilletée sont croustillantes à l’extérieur avec un éclat de tarte aux pommes sucrée à l’intérieur. Ces gâteries de la taille d’une bouchée sont encore meilleures avec une sauce chaude au caramel salé, soit comme trempette, soit arrosée partout. Ingrédients pour la garniture aux pommes. 5 pommes, j’ai utilisé celles que j’avais sous la main. Épluché évidé et coupé en petits morceaux. 1/2 cuillère à café de cannelle 3 cuillères à soupe de sucre 5 cuillères à soupe de jus d’orange Splash d’extrait de vanille. 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi jus_rol Méthode * Cuire les pommes dans la poêle avec tous les ingrédients pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à consistance lisse. Si après ce temps, il y a encore des grumeaux, utilisez un pilon pour vous débarrasser des gros grumeaux. Laisser refroidir. * Étalez votre pâte feuilletée prête à l’emploi jusqu’à ce qu’elle soit assez fine et coupée en deux * sur une moitié, ajoutez votre garniture pour tarte aux pommes et étalez une fine couche dessus. * Avec l’autre moitié de la pâte, déposer délicatement la pâte aux pommes. * Utilisez un coupe-pizza pour faire des tranches fines * Badigeonnez d’un œuf battu et saupoudrez de sucre grossier. * Cuire au four 15 min à 160° Pour le caramel beurre salé 200 g de sucre semoule 90 g de beurre 120 ml de crème double, à température ambiante 1 cc de sel Faire chauffer le sucre semoule dans une casserole à feu moyen en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc résistante à la chaleur élevée ou cuillère en bois. Le sucre formera des grumeaux et finira par fondre en un liquide épais de couleur brune et ambrée pendant que vous continuez à remuer. Attention à ne pas brûler. Lorsque le sucre est complètement fondu, incorporer le beurre jusqu’à homogénéité. Soyez prudent dans cette étape car le caramel bouillonnera rapidement lorsque le beurre sera ajouté. Continuez à fouetter jusqu’à ce qu’il revienne ensemble, 3-4 minutes. Une fois le beurre fondu et mélangé au sucre caramélisé, cuire 1 minute sans remuer. incorporer doucement la crème. Étant donné que la crème épaisse est plus froide que le caramel chaud, le mélange bouillonnera rapidement lorsqu’il sera ajouté. Une fois que toute la crème a été ajoutée, arrêtez de remuer et laissez bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer le sel, laisser refroidir avant utilisation. Le caramel va épaissir en refroidissant. . .