Poulet 65 Qu’est-ce que c’est que le poulet 65 ? Eh bien laissez-moi vous dire, c’est un disque indien

Poulet 65 Qu’est-ce que c’est que le poulet 65 ? Eh bien laissez-moi vous dire, c’est un plat indien de poulet frit épicé dans une sauce légère de piments, d’épices indiennes et de yaourt. Le nom est un peu mystérieux, certains disent qu’il s’appelle ainsi parce qu’un chef a utilisé 65 piments dans la recette ou que le poulet utilisé a 65 jours, certains disent que c’est parce qu’il utilise 65 ingrédients ! Il s’agit très probablement d’un numéro sur un menu dont il est issu et qui est devenu si populaire qu’il a simplement été appelé poulet 65. Ce plat est composé de 2 parties. La première partie est la marinade et la friture. La 2ème partie est la sauce. Chacun fait séparément puis additionné à la fin. Ingrédients pour la marinade de poulet 700 g de cuisse ou de poitrine de poulet désossée 1 cuillère à soupe de pâte d’ail au gingembre. 1 cuillère à soupe de sel 1/2 cuillère à soupe de poivre noir 1 cuillère à soupe de piment rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre 1/2 cuillère à soupe de poudre de cumin Colorant alimentaire naturel rouge facultatif. Mélanger le tout et laisser mariner pendant 30 minutes ou toute la nuit. Avant qu’il ne soit frit, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de maïs 2 cuillères à soupe de farine 1 œuf. Mélangez le tout et faites frire par lots pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés. Réserver jusqu’à ce que la sauce soit faite. Pour la SAUCE 1 gingembre de la taille d’un pouce, tranché finement 3 gousses d’ail écrasées 2 piments verts coupés dans le sens de la longueur 3 oignons nouveaux émincés 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 1 cuillère à soupe de graines de cumin 15 à 20 feuilles de curry fraîches 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de piment rouge du Cachemire 200 g de yaourt 2 cuillères à soupe de ketchup & 1 cuillère à soupe de purée de tomates 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre Dans un grand wok ajouter environ 5 cuillères à soupe d’huile. Ensuite, les graines de moutarde et de cumin suivies de l’ail au gingembre. Laisser infuser pendant 2 minutes avant d’ajouter les piments et les feuilles de curry, cuire à nouveau ensemble pendant une autre minute avant d’ajouter les oignons nouveaux et le reste des ingrédients. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter le poulet frit et cuire fort pendant quelques minutes avant de servir. Garnir de feuilles de coriandre et d’un quartier de citron. . 💞