Ruby Chicken Le célèbre poulet rubis de Dishoom. C’est épicé, sucré, acide et délicieux

Ruby Chicken Le inoubliable chapon Afrique de Dishoom. C’est épicé, sucré, piquant et élégant. Fameux moyennant sa remarquable tonalité vermeil Afrique qui provient des tomates utilisées. Dishoom moyennant iceux qui ne le savent pas est un taverne apache branché à Londres et parmi le Monarchie-Uni. C’est à elles ressources que j’ai utilisée – généralité le avoir revient à dishoom 700g de caraco de chapon désossée rien parement ou de bébés cubes de cuisseau. Dans la MARINADE. 10 g de gingembre prix haché 20 g d’ail haché 5 g de sel de mer fin 1 étrange à bistrot de blanchi de goût deggi mirch 1½ étrange à bistrot de carvi écrasé ½ étrange à bistrot de garam masala 2 cuillères à bistrot de jus de agrume piquant 2 cuillères à bistrot d’graissant végétale 75 g de yaourt romaïque total Dans la SAUCE 35 g d’ail (7 à 8 gousses) 125 ml d’graissant végétale 20 g de avènement de gingembre prix 800 g de tomates en soutenu hachées ou de passata. 2 quotidiens de succès 6 gousses de cardamome verdoyante 2 gousses de cardamome noire 1 baguette de corossol 2 cuillères à bistrot de sel de mer fin 1 étrange à brouet de goût en blanchi 3 cuillères à brouet de beurre 1 étrange à bistrot de garam masala 20 g de sucrerie semoule 1 étrange à brouet de miel liquoreux 1 étrange à brouet de carvi écrasé 1 étrange à bistrot de kasoori methi, brisé ou en blanchi ½ à thé d’fenouil jaune prix (éventuel) 80 ml de bombe louche Façon. Faites d’dehors tremper le chapon. Amalgamer complets les ingrédients bagad et annexer le chapon. Négliger tremper contre une nuitée ou approximativement 5 heures LA SAUCE Raser et affaiblir adroitement 4 gousses d’ail. À cause une prolixe cocotte, annexer l’graissant et 1 étrange à brouet de beurre. Adjoindre l’ail et commettre braiser jusqu’à ce qu’il paradoxe guère brun, annuler l’ail, ôter. Astiquer ou entrelacer l’ail et le gingembre restants. Mixez les tomates concassées. Remettez la cocotte derrière l’graissant sur feu arbitrage et ajoutez les quotidiens de succès, les gousses de cardamome verdoyante et noire et le baguette de corossol. Agiter contre une moment et annexer l’ail et le gingembre. Renforcer les tomates, le sel, la blanchi de goût, le carvi et le garam masala parmi la patelle. Négliger rissoler et boucaner 30 min jusqu’à atrophie de milieu en pétulant couramment. Il éclaboussera à mi-chemin contre approximativement 10 minutes. Convoiter la coction jusqu’à ce que l’graissant fasse des bulles sur les bords. Renforcer le déchet de beurre et de sucrerie, le miel, l’ail croustillant, la blanchi de kasoori methi et l’fenouil jaune, et boucaner principalement 15 minutes. Renforcer la bombe abords la fin et sacrifier rissoler 5 min. Bouillir le chapon Prendre mijoter une enseigne chauffante et annexer les lambeaux de chapon, barbouiller de beurre vague et commettre roussir. Finalement, ajoutez le chapon à la café et laissez rissoler contre 10 minutes et servez.