Soupe de carottes au gingembre. Recette et de Commençons la semaine avec un légume sain

Soupe de carottes au gingembre. Recette et 📸 de anythingbutramen. Commençons la semaine avec une soupe végétalienne saine avec une touche de gingembre. Ce joli bol est facile à préparer et ajoute de la richesse avec du lait de coco. Une petite astuce pour utiliser le gingembre (avec l’aimable autorisation de nomnompaleo) consiste à le conserver dans votre congélateur, puis à retirer et à râper autant de gingembre congelé que nécessaire pour votre recette. Cela fonctionne TRÈS bien (râper? 🙃) et congeler votre gingembre le fait durer plus longtemps aussi. Appuyez sur anythingbutramen pour des recettes saines plus faciles et montrez un peu d’amour. ‘ haché⁣ – 1-2 cuillères à soupe de gingembre haché⁣ – 1 lb (2 tasses) de carottes hachées⁣ – 3-4 tasses de bouillon de légumes⁣ – 1 boîte de lait de coco⁣ – sel au goût⁣ – lait de coco supplémentaire, coriandre et cacahuètes pour la garniture⁣ ⁣ Mode d’emploi :⁣ – dans une grande casserole à feu doux-moyen, ajouter l’huile d’olive, l’oignon coupé en dés, le gingembre, l’ail et cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides⁣ – ajouter les carottes et le bouillon de légumes, porter à à ébullition, puis à feu doux et laisser cuire pendant 25 minutes⁣ – incorporer le lait de coco et mélanger le tout avec un mélangeur à immersion ou dans un mélangeur par lots (je l’ai fait de cette façon)⁣ – assaisonner avec du sel pour goûter et garnir de lait de coco supplémentaire, de coriandre et de noix hachées⁣ ⁣