Soupe végétalienne au chou-fleur violet. Recette et de Joyeux Mardi Gras ! Célébrons

Soupe végétalienne au chou-fleur violet. Recette et 📸 de the.nourished.dietitian. Joyeux Mardi Gras ! Célébrons avec une soupe à thème appropriée aux couleurs violet, vert et or. La couleur violette de ce bol provient d’une combinaison de chou-fleur violet et de patates douces violettes. Il est également crémeux sans crème – grâce aux noix de cajou crues trempées. Assurez-vous d’égayer le style Mardi Gras avec de la ciboulette hachée et un filet d’huile de truffe jaune sur le dessus – délicieux ! Appuyez sur la page de Stéphanie pour plus d’idées de plats végétaliens nourrissants et suivez. ⁣ ⁣ Votre soupe Mardi Gras (sans gras!) ⁣ ⁣ Ingrédients :⁣ ⠀⁣ ＋ 1 chou-fleur violet moyen/gros, coupé en petits bouquets (réservez une petite quantité pour les garnitures facultatives)⁣ ＋ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive⁣ ＋ 1 échalote, hachée⁣ ＋ 1 oignon jaune moyen, émincé en fines tranches⁣ ＋ ¼ tasse de patates douces violettes coupées en cubes⁣ ＋ 1 tasse de noix de cajou crues, trempées dans de l’eau filtrée pendant au moins 1 à 2 heures⁣ ＋ 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle⁣ ＋ 2 cuillères à soupe d’ail haché⁣ ＋ 1 cuillère à café de sel de mer⁣ ＋ ½ cuillère à café concassée poivre noir⁣ ⠀⁣ Garnitures facultatives : petits bouquets de chou-fleur cuits, poivre noir concassé, ciboulette fraîche hachée, saupoudrer de sel de mer et arroser d’huile de truffe sur la soupe.⁣ ⁣ Instructions ⁣ ⠀⁣ * Dans une grande marmite, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et les échalotes à feu moyen pendant environ 5 minutes⁣ * Ajouter les bouquets de chou-fleur et la patate douce violette avec 1,5 tasse d’eau⁣ * Porter à ébullition⁣ * Baisser le feu à moyen-doux ou doux selon la chaleur de votre cuisinière et laisser mijoter pendant environ 8 minutes – cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres à la fourchette⁣ * Rincer les noix de cajou trempées⁣ * Ajouter les noix de cajou, le sel , poivre, levure nutritionnelle au mélange de chou-fleur cuit dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire⁣ * Réduire lentement le mélange en purée et ajouter lentement de l’eau à température ambiante jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée – environ ⅓ à 1 tasse (moins d’eau, plus c’est crémeux)⁣ * Possibilité d’ajouter plus de sel et de poivre au goût et de remettre dans la marmite pour chauffer avant de servir ⁣ ⁣