Tarte à la crème portugaise Pastéis de Nata. J’adore ce dessert, il est si croustillant, tas

Tarte à la crème portugaise Pastéis de Nata. J’adore ce dessert, il est si croustillant, savoureux et léger. Ma première tentative de fabrication. Je dois dire que faire la crème pâtissière avait l’air un peu compliqué et je ne suis pas sûr d’avoir fait du bon travail, mais au niveau du goût…. c’était fabuleux ! J’ai trop rempli les tartes, alors ignorez la quantité que j’ai versée et si vous le faites, versez-en un peu plus des 3/4. Fait partie d’une collaboration “cuite” animée par drsana.sadoxai avec the_kitchen_girl bon_appetit_jeddah umikhadijaa anticsofafoodie . Recette. Pour le sirop de sucre 250 g de sucre semoule 1 bâton de cannelle ½ citron, zeste entier pelé uniquement 200 ml d’eau Pour la garniture à la crème anglaise 12 g de maïzena 300 ml de lait 4 jaunes d’œufs fermiers, plus 1 œuf entier 1 càc de pâte de gousse de vanille Ou graines de vanille d’une gousse de vanille 300 g de pâte feuilletée pur beurre prête à l’emploi Méthode 1. Pour faire le sirop de sucre, porter à ébullition le sucre, la cannelle et le zeste de citron dans une casserole avec l’eau. Réduire le feu à moyen et réduire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à consistance sirupeuse. Réserver jusqu’à complet refroidissement. 2. Dans un autre bol, fouetter les œufs, les jaunes d’œufs et la maïzena jusqu’à consistance lisse 3. Placer une casserole sur feu doux, ajouter le lait et les graines de gousse de vanille, laisser chauffer jusqu’à juste en dessous de l’ébullition et retirer du feu. 4. Versez maintenant lentement le lait chaud sur le bol avec les œufs et la farine. Fouettez le tout ensemble. 5. Remettez le tout dans la casserole et à feu doux continuez à fouetter jusqu’à ce qu’il épaississe. Retirez-le du feu quand il est épais. 6. Ajoutez maintenant le sirop de tout à l’heure et mélangez. 7. Filtrez le tout pour éliminer les grumeaux de citron et de bâton de cannelle. 8. La pâtisserie. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné aussi mince que possible. Roulez-le en forme de long boudin et coupez-le en 12 disques. Étalez chaque disque à environ 9 cm (3,5 pouces) de diamètre et pressez-les dans les trous d’un moule à muffins antiadhésif. 8. Remplir avec le mélange de crème pâtissière jusqu’à un peu plus de la moitié. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus. L’œuf gonflera beaucoup mais rétrécira également une fois refroidi, ce qui est normal. .